第一階段——及時(shí)入倉及時(shí)排濕（30-35℃,12-15小時(shí)）
脫青皮后8小時(shí)內(nèi)入倉上架排濕烘干，溫度控制在30-35℃，烘干時(shí)間為12-15小時(shí)，果殼表面水分散失，顏色由黑褐轉(zhuǎn)為褐色時(shí)，排濕結(jié)束。
第二階段————定色初烤（50℃，12小時(shí)）
排濕結(jié)束后進(jìn)入定色初烤，溫度升至50℃，烘干時(shí)間12小時(shí)，干燥完成特征為敲開核果后果內(nèi)無水汽，仁已定色，七成干，但仍能脫仁衣。
第三階段————文火干仁（30℃,16小時(shí)）
定色干燥期結(jié)束后進(jìn)入干仁期，溫度控制在30℃，約16小時(shí)，此時(shí)核果含水量達(dá)10%左右
